Diplomado en Ingeniería y Tecnología de Alimentos

El Diplomado en Ingeniería y Tecnología de Alimentos está orientado a fortalecer y actualizar las competencias profesionales necesarias para responder a los desafíos de la industria alimentaria. Integra conocimientos sobre transformación, procesamiento, conservación, control e innovación de alimentos, con el propósito de contribuir al desarrollo de productos seguros, competitivos, sostenibles y de alta calidad.

El programa aborda aspectos fundamentales de nutrición, toxicología, seguridad alimentaria y microbiología, así como tecnologías de procesamiento, conservación y desarrollo de nuevos productos. Además, incorpora herramientas de automatización e Industria 4.0, incluyendo sistemas de control, Internet de las Cosas (IoT), análisis de datos, inteligencia artificial y digitalización de plantas industriales.

Asimismo, profundiza en la gestión de la calidad e inocuidad alimentaria mediante la aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura, Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES), sistemas HACCP y normas ISO 22000 y FSSC 22000. De esta manera, integra conocimientos técnicos, tecnológicos y de gestión para optimizar los procesos productivos, fortalecer la seguridad alimentaria e impulsar la mejora continua en la industria.

Dirigido a

El diplomado está dirigido a profesionales y técnicos de Ingeniería de Alimentos, Ingeniería Química, Ingeniería Industrial, Bioquímica, Química, Biotecnología, Nutrición y áreas afines. También está orientado a responsables de producción, calidad, inocuidad, laboratorio, investigación y desarrollo, supervisión y gestión de plantas procesadoras de alimentos, así como a emprendedores vinculados con la industria alimentaria.

Perfil del Egresado

Al finalizar el diplomado, el egresado será capaz de:

• Evaluar la composición nutricional, los peligros químicos y los riesgos asociados a la seguridad de los alimentos, considerando los requisitos sanitarios aplicables.

• Identificar microorganismos patógenos y aplicar estrategias de prevención, monitoreo y control de la contaminación en procesos alimentarios.

• Seleccionar y aplicar tecnologías de procesamiento y conservación, participando en la formulación, desarrollo y evaluación de nuevos productos.

• Interpretar y utilizar herramientas de automatización, instrumentación, análisis de datos e inteligencia artificial para optimizar procesos industriales.

• Implementar y evaluar sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria mediante BPM, POES, HACCP, ISO 22000 y FSSC 22000.