5 meses
6 módulos
El Diplomado en Producción de Miel y Derivados Apícolas Sustentables es un programa académico orientado a la formación integral de profesionales capaces de gestionar sistemas apícolas eficientes, rentables y ambientalmente responsables. El diplomado aborda de manera articulada los fundamentos biológicos de las abejas, el manejo técnico de colmenas, la nutrición, la sanidad apícola y la producción de miel y derivados, integrando buenas prácticas productivas con criterios de sostenibilidad.
A lo largo del programa, los participantes desarrollarán competencias para optimizar la productividad y calidad de los productos apícolas, aplicar protocolos de bioseguridad e inocuidad alimentaria, y responder a los desafíos sanitarios y ambientales que enfrenta la apicultura moderna. Asimismo, se promueve el uso responsable de los recursos naturales y la protección de los polinizadores como eje clave para la seguridad alimentaria y la conservación de los ecosistemas.
El diplomado incorpora además herramientas tecnológicas y de gestión empresarial que permiten fortalecer la comercialización, la innovación en derivados apícolas y el desarrollo de emprendimientos sustentables, contribuyendo al fortalecimiento de las cadenas productivas del sector apícola.
El programa está dirigido a profesionales, técnicos, apicultores, productores, emprendedores y personas vinculadas al sector agropecuario que deseen fortalecer o actualizar sus conocimientos en la producción, transformación y gestión sostenible de productos apícolas. Está orientado a quienes cuentan con nociones básicas sobre manejo de colmenas, producción animal, seguridad alimentaria y prácticas de sostenibilidad, así como interés en mejorar la productividad y rentabilidad de los apiarios.
Al finalizar el Diplomado en Producción de Miel y Derivados Apícolas Sustentables, el egresado será capaz de:
Gestionar de forma integral sistemas de producción apícola sustentable, considerando criterios técnicos, sanitarios y ambientales.
Comprender la biología, el comportamiento y el bienestar de las abejas para una adecuada toma de decisiones productivas.
Aplicar prácticas eficientes de manejo de colmenas, nutrición y alimentación artificial según el calendario apícola.
Identificar, prevenir y controlar enfermedades, plagas y predadores mediante protocolos de bioseguridad y manejo integrado.
Ejecutar procesos de cosecha, extracción, conservación y almacenamiento de miel y derivados, garantizando la calidad e inocuidad alimentaria.
Evaluar parámetros de calidad físico-química y promover la innovación en productos apícolas con valor agregado.
Diseñar y administrar planes productivos y económicos del apiario, analizando costos, rentabilidad y sostenibilidad.
Implementar estrategias de comercialización, marketing y certificación de productos apícolas.
Actuar con responsabilidad ética, compromiso ambiental y enfoque de desarrollo sustentable en la actividad apícola.